Cañar

Datos Generales

La Provincia de Cañar, está ubicada al sur del callejón interandino, en la hoya del Cañar entre los macizos del nudo del Azuay y de Curiquingue-Buerán. Fue el núcleo principal de la Cultura Cañari, fue creada el 23 de abril de 1884, su capital es Azogues, fue fundada el 8 de marzo de 1825.

Limita al Norte con la Provincia de Chimborazo, al Sur con la Provincia del Azuay, al Este con la Provincia de Morona Santiago y Azuay; al Oeste la Provincia de Guayas.

La palabra cañari etimológicamente viene de Kan = culebra y de Ara = Guacamaya. Para algunos lingüistas significa descendiente de la culebra y de la guacamaya. La verdad es que estos animales fueron considerados sagrados y existen leyendas y decoraciones que así lo demuestran. Dentro de la gran familia Cañari existieron parcialidades con culturas propias

Fundación: 1880.

Capital: Azogues

Población: 225 184hab.

Altura: 

Sitios Turísticos

• Azogues:

• Ingapirca:

Estas ruinas sobresalen, tanto por el extraordinario trabajo de cantería en los bloques de piedra que componen sus muros, así como la originalidad del diseño de su estructura principal, una alta y voluminosa plataforma elíptica conocida como el “Castillo de Ingapirca”. Santuario religioso (templo solar) y centro administrativo del Imperio Inca o Tawantin Suyu, fue construido hacia el año de 1500 D.C, sobre un milenario centro religioso Cañari en el núcleo del señorío de Hatun Cañar

• Virgen de la Nube:

En el santuario de los padres franciscanos en Azogues, es objeto de veneración de la Virgen de la Nube. La historia de esta advocación a la Virgen proviene de la colonia, cuando en Quito enfermó el obispo Sancho de Andrade y Figueroa (1696) y ante las oraciones por su curación que realizaban los fieles, apareció en el cielo, entre Guápulo y el Quinche, una imagen de la Virgen María apoyada sobre una blanca nube. A comienzos de siglo, cuando los franciscanos cerraron el convento de Cuenca, el padre Matovelle decidió llevar esta devoción al nuevo convento de los franciscanos en Azogues.

• La Presa de Culebrillas:

En las estribaciones del nudo del Azuay se encuentra la laguna de Culebrillas cuya extensión aproximada es de 1500 mts. de largo por 500 mts. de ancho. En esta región existen evidencias de la ocupación Cañari y de la incásica. Existen ruinas de una plataforma inca, de un tambo que servía de refugio a los viajeros y vestigios del Inga-ñan o «camino del inca». También hay restos de una cantera («labrashca Rumi») explotada por los incas con algunas piedras en proceso de talla. En el fondo de la laguna se han encontrado ruinas sumergidas y una escalinata.

Comida Típica

• Papas con cuy y ají:

Plato típico de la localidad su elaboración se realiza a base de papas cuy y es acompañado de ají, el mismo que lo puede encontrar en el los trayectos de ingreso a la ciudad de Cañar, a mas que es propio de las celebraciones o fiestas tradicionales del sector.

• Cascaritas de Chancho :

Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con mote, sal y ají al gusto.

• Chiviles :

Son de harina de maíz, con relleno de queso, envueltas en hojas de huicundo y cocidas en ollas de barro, que según sus pobladores son las que dan el sabor típico del lugar.

• Ají Pepa Zambo:

Para la preparación del ají de pepa de zambo, se utiliza primeramente la semilla del zambo. Se muele la semilla y sobre esta se deposita el fruto del ají, permitiendo obtener un producto picante. El ají Cañari suele consumirse en las mingas, el los trabajo agrícolas y con todos los platos o comidas.

Flora:

Debido a la variedad de micro climas que posee el Cantón Cañar, existe una gran diversidad de flora y fauna, para lo cual vamos a dividirlos por regiones como son:

Región Húmedo Temperado En la que se encuentra especies como: Arrayán, Quinua, Bromelias, Chilcas, Galuay, , porotillo, Amay, ,Pumamaqui, , Motilón, Sigse, Laurel de cera entre los más importantes.

Región Páramo Húmedo Se encuentran especies del género stipa ichu, (paja) , gentianas, chuquiraguas, valeriana, , romerillo de páramo, cordoncillo, cacho de venado, , musgos, líquenes, zapatitos, verbena, lancetillas de páramo que son las principales.

Región Húmedo Temperado Se pueden encontrar especies como romerillo, acacia, eucalipto, ciprés, pino, pumamaqui, retama, mil, pencos, chilcas.

Región seco tropical En la que encontramos principalmente al laurel, cedro, guayacán, balsa, palmito, mango, papaya, aguacatillo, platanero, negrillo, higuerón, amarillo, guaba, caña guadua, caña de azúcar, helechos, achiote, cedro, bijao, palma real, teca, cacao, café, banano, etc

Fauna:

Región Húmedo Temperado: es posible encontrar quindes (colibrís), carpinteros, pavas de monte, sacha loros, solitario, perdiz, mirlos, chugo, gavilán, azulejo, lechuza, buo, gorrión, y entre los mamíferos se encuentra el zorro, conejo, venados, guantas, sacha cuy, raposo, armadillo,.

Región Páramo Húmedo Se puede encontrar patillos, truchas, lagartijas, conejos silvestres, raposas, cóndor andino, colibrí soldado, tórtolas, gaviotas andinas, insectos, y principalmente alpacas

Región Húmedo Temperado Gorriones, palomas, tórtolas, mirlos, quindes (colibrí), huirac – churo, golondrinas, chugos, guanchacas.

Región seco tropical Se puede encontrar en los bosques con facilidad loros, gallinazos, garzas, canarios, perdíz, guanta, ardillas, tigrillos, boa, loro carirrojizo, quillico, tórtolas, pájaro brujo, jilguero.